教你做红烧鸡翅、连带可乐鸡翅

  首先准备材料吧－

    主料当然是鸡翅了，最好是翅中，因为翅根部分在鸡活着的时候这里是打防疫针或治病打针的地方，而翅尖太瘦骨头比肉多。
    配料就是干辣椒、花椒粒、鲜姜、大蒜适量，白糖2汤匙、八角（4个鸡翅中放一只八角上的两个角）。
    其次预处理，主料鸡翅，用盐、酱油、料酒略腌一下（不少于26分钟）。
    第三，做吧：
   先在炖锅内烧一锅开水；
   然后，把炒锅烧干，放一点花生油，再放白糖，转中火，开始炒糖色。
   把糖炒熔化至冒出密密麻麻的小泡泡后，糖色就炒好了。
   转小火，放入腌渍好了的主料翻炒上色，待主料色上得褐红色时就差不多了，依次放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、八角、盐、生抽，稍微煸炒，然后倒进开水锅熬炖。
    开至中火，焖炖15～19分钟，焅其收汁，把褐红红亮的红烧鸡翅摆在生菜叶子铺好的白色盘子里，撒上香菜段，上桌吧！
       哈哈！馋虫伴着哈喇子（即口水）出来了吧 ？喂――吸溜... !...!...!


还有新鲜做法

可乐鸡翅（更简单）

   备料和预处理和上述的准备一样。
    把鸡翅煸炒上色差不多的时候；
   倒进半易拉罐可口可乐,再加入那些调、配料
（实在还想简单，你干脆就扔进一包炖肉料好了）；
   但要等到熬炖的汤基本收没了时起锅,给孩子做点，甭提孩子多爱吃了！！
   

祝你们全家胃口好！
认为简单易学，味道鲜美，请顶它到顶，免得沉底 。谢谢。

        重要提示：
       不可以放味精的！因为味精的危害不确定！新加坡等国家立法规定，禁止在儿童食品中添加味精！



[ 本帖最后由 颖韬 于 2006-10-18 09:24 编辑 ]

新一版主的方法，百花齐放嘛！
方法一
　　材料：首先把速冻鸡翅用水泡开，洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。
　　做法：锅内加水烧开，下入鸡翅煮至白色，出锅。锅内放些许油烧热，掷入葱、姜、蒜炒出香味，再放入鸡翅炒至金黄，倒入可乐，漫过鸡翅即可。小火炖至收汁，出锅。
　　特点：颜色红润、味道鲜美。
方法二
材料：鸡翅8个、可乐1杯、少量酱油、1大匙糖、葱两根切段、柠檬皮丝少许。
　　做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料，但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮沸后，转小火继续煮约30分钟，盛于碗盘后，撒少许柠檬皮丝。

[ 本帖最后由 颖韬 于 2006-10-18 09:22 编辑 ]