编前语：
    谨此献给Yt_Jing（静静）等意欲健康生活的女性朋友和广大的男性同胞！因为“豆腐是女人菜”，当然男人也吃得！



    这个菜品是东北家常菜中营养丰富、味道香鲜、料理简单的小菜，既可以佐餐又可以下酒！
   
备料：
   
     主料就是干豆腐（烟台人讹称为豆腐皮*），适量；
    将其改刀切细丝；
    开水焯透（烟台土话叫料透），控干水分，装盘备用。

配料：
    
    胡萝卜半根～一根，刷洗干净，以礤菜板礤中细丝，放于主料上面，配色和丰富营养用。

调料：
  
    香菜（芫荽）适量，切随意的段；
    花椒粒半汤匙，做花椒油用。
DIY：
     1、将适量的加碘盐撒于材料上面；
     2、花椒粒放入炒锅内小火加热，加花生油，出香味关火，滗除花椒粒即成花椒油，趁热小心倒洒在材料上。
     
    3、撒香菜段，上桌！
   
   *注解：
     豆腐皮是熬制豆浆时在其上面浮起来的一层油皮儿（大豆脂肪），挑起来后，挂起来晾晒变干，即成豆腐皮儿，外观是琥珀色半透明的，也是烹调的重要材料！另外食品的教法虽然可以各地保持自己的地域特色，但是因为现今大交流、大融合是不可逆转的趋势，你烟台作为开放城市，地方土味太浓，易于引起五湖四海宾朋的误解和迷茫！而我们的JDP、我们的税收很大一部分来自于他们的贡献！！！
    江南等地称呼其为“千张”，虽然也“地方”了，但不和其他类似食品重复，反倒增加了情趣。

[ 本帖最后由 颖韬 于 2006-10-11 22:06 编辑 ]

嘿嘿东北地.......

这道菜比较适合我现在减肥吃，明天中午的主食就是它了。

看的我口水都流出来了

我很郁闷，用数码相机拍照了菜品，但是发不到这里来，试验了几次都是叉叉，想请教高手指引！谢谢啊！

好了,现在能看到了