牛蒡: 愈长愈无渣
     
牛蒡在本地一般只用来煲汤，其实在日本、韩国和台湾等地是很普通的食用蔬菜。用来煲汤不用太讲究，若直接食用要选细长的，吃起来才脆嫩无渣。
食材特性：性味辛、苦、寒。
疗效：具有清热解毒，降低胆固醇及降血糖，增加人体免疫力和预防糖尿病、便秘和高血压之功效。
营养：含维他命A、维他命B、矿物质等成份，兼含有丰富的寡糖和食用性纤维推推介法: 酱汁炒牛蒡
做法简介：外皮刷洗干净，用刀如削铅笔般削成细条，加入一大锅水中滚约二十分钟，把牛蒡丝捞起，用酱油、糖、白芝麻浸渍或炒食，水则留用当茶饮。


[ 本帖最后由 新一 于 2006-10-1 10:38 编辑 ]

呵呵,牛蒡还有这么多的用处