红烧排骨
     原料：
　　排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶)，　椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)
　　做法：
　　排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
　　姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)
　　锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

糖醋小排骨
原料] 排骨400克。[调料] 黄酒10克，盐1克，老抽5克，糖75克，米醋40克，姜汁4克，干生粉10克，清油500克(实耗30克)，汤200克。
　　[操作程序]
　　1.小排骨斩成2厘米见方的块放入盛器里，加0.5克盐、2克老抽和胡椒粉、干生粉、黄酒拌匀，腌渍半小时。
　　2.油锅烧热，放入小排炸一下捞出。
　　3.锅留底油，放入姜汁、盐、老抽、糖、米醋、汤、排骨，烧开后加盖，用小火焖20分钟，然后用中火收汁，待卤汁紧包在排骨上，色泽光亮时即可装盘。
　　[特色点评] 口味酸、甜、香。糖醋排骨是传统冷菜，上海人非常喜欢甜酸口味，冷菜的糖醋排骨与热菜不同，须油炸后用糖醋烤上味。
　　[要领提示] 要炸上色，要烧至酥软。

口水
止不住了啊

哈哈,不着急
这个系列还有两个帖子,慢慢看

吼吼
其实做美食的还真的很好啊
每天都可以做这么多好吃的

恩啊,我现在就后悔
当初怎么没学个厨师啊

吼吼
现在就去学啊
还不晚 啊

哈哈,心动不如行动,是吧

恩
是啊！！！！
马上学啊

好